24 mars 2015
métier : fabricant de Tielles
Tielle de Sète
Les tielles de Sète sont un un plat traditionnel. Il faut être très précis pour leur mise en œuvre.
Pour faire ce métier il faut un BTS industrie agroalimentaire.
Licence professionnelle à l'institut d' administration des entreprises.
C'est une tourte avec une garniture faite de calamars , de poulpes ou de seiches s coupées plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée. La pâte est généralement une pâte à pain ( farine blanche, sel, de l'eau tiède, levure de boulangerie déshydratée)
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