14 mars 2017

le metier de patissier

En quoi consiste le métier du patissier ? Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. C'est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat, oeuf…) et de leur utilisation. Quelle est la différence entre viennoiseries et pâtisserie?  La viennoiserie c'est un pain au chocolat,un croissant une brioche... et la pâtisserie c'est un dessert comme des tartes au chocolat, eclair ou des buches. Études /... [Lire la suite]
Posté par REBONDFERRY à 15:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]