24 mars 2015

métier : fabricant de Tielles

Tielle de Sète   Les tielles de Sète sont un un plat traditionnel.  Il faut être très précis pour leur mise en œuvre. Pour faire ce métier il faut un BTS industrie agroalimentaire. Licence professionnelle à l'institut d' administration des entreprises.   C'est une tourte   avec une garniture faite de calamars , de poulpes  ou de seiches s    coupées plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée. La pâte est généralement une pâte à pain ( farine blanche, sel, de l'eau tiède,... [Lire la suite]
Posté par REBONDFERRY à 13:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :